Malzemeler:
8 kahve fincani çekilmis findik içi
4,5 kahve fincani pudraseker
8 yumurtanin aki.
TARIFI:
Bir tencereye pudraseker ve kavrulduktan sonra iyice dövülmüs findik konur. Iyice harmanlanir ve yumurta aklariyla karistirilir, bulamaç haline getirilir. Tencere orta atese oturtulur ve tahta kasikla kabin dibi kazinarak karistirilir, koyulasincaya kadar pisirilir. Sonra tencere atesten indirilir, 1 saat kadar bir kenarda birakilir. Firin tepsisi önce yaglanir, sonra una bulayin. Fazla unun dökülmesi için tepsi bas asagi çevrilir. Tepsi hazirlaninca karisim bir sikma torbasina veya pasta enjektörüne doldurulur, tepsiye findik büyüklügünde yuvarlaklar siralanir. Kurabiye hamurlarinin tepsiye siralanmasi sona erince, tepsi orta isili firina sürülür ve 35 dakika tutulur. Kurabiyeler pisince tepsi firindan alinir, bir kenarda sogumaya birakilir. Soguyunca servis tabagina konur ve servis yapilir.
Düzenleyen yönetici:
