Tavuklu Kereviz Salatası
Malzemeler:
*1/2 adet haşlanmış tavuk göğsü
*1 küçük kök kereviz
*1/2 yeşil elma
*3 su bardağı süzme yoğurt
*1/2 çay kaşığı kereviz tohumu
*2 diş sarımsak
*tuz,
*beyaz biber
*yarım çay bardağı kırılmış ceviz
*yeteri kadar zeytinyağı
Tarifi:
Büyük bir kasede yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz, beyaz biber ve kereviz tohumunu karıştırp bekletin.
Kerevizi ve elmayı rendeleyin, bekletmeden yoğurtlu karışıma ilave edin. Haşlanmış tavuk etlerini incecik didikleyin ve aynı karışıma ekleyin. Bütün malzemeyi yavaşca harmanlayın.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerini bolca ceviz, kırmızı pul biber, kereviz tohumu ile süsleyin, biraz sızma zeytinyağı gezdirerek lezzetlendirin.
Zeytinyağlı Kereviz Salatası
Malzemeler:
*1 kilo kereviz,
*2 adet orta boy havuç,
*2 adet orta boy patates,
*10 adet arpacık soğan,
*1 su bardağı iç bezelye,
*1 çay bardağı zeytinyağı,
*1 küçük demet maydanoz,
*1 limon, tuz,
*2-3 bardak su,
Tarifi:
Ayıklanmış arpacık soğanlarla, kazınmış ve halka halka kesilmiş havuçlar ve bezelyeler yağda biraz kavrulur. Temizlenen kerevizler bol suyla yıkanır. Yine bolca su eklenerek, onbeş dakika kadar haşlanır. Kerevizlerin suyu süzülerek evvelce kavrulan soğan ve havuçların içerisine katılır. Bunlara soyulup doğranan patatesler eklenir. Tuzu konur, limon sıkılır. Üzerine iki bardak su katılarak karıştırılır, orta ateşte pişirilir.
Tabaklara servis yapılırken üzerine kıyılmış maydanoz serpilir. Soğuk olarak yenir.
Yoğurtlu Kereviz Salatası
Malzemeler:
*1 limonun suyu
*1 büyük kereviz
*2-3 diş sarımsak
*2-3 yemek kaşığı yoğurt
*1-1,5 yemek kaşığı *mayonez
*tuz
*ceviz içi
*pul biber
*nane
Tarifi:
Kerevizi limon suyunun içine rendeleyin, aksi halde kararır.
Daha sonra sarımsağı ezin. Sarımsak, limonlu kereviz ve diğer malzemelerin tümünü bir kabın içinde karıştırın. Servis tabağına aldığınızda, ceviz içi ve pulbiber ile süsleyerek servis yapın.
