Gül 34
Usta
Patatesli Rulo Börek Malzemeleri
- 4 adet hazır yufka
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
İç Harcı İçin:
- 3 adet büyük boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Patatesli Rulo Börek Yapılışı
İlk olarak böreğin iç harcı için patatesler soyulur ve dörder parçaya ayrılarak haşlanmaya bırakılır. Patatesler haşlanırken bu esnada böreğin sosu hazırlanır. Bir kap içerisine 2 su bardağı yoğurt ve bir su bardağı sıvıyağ eklenir. Bir yumurtanın sarısı ayrılır ve kalan yumurtalar da yoğurtlu sos içerisine eklenerek iyice karıştırılır. Bir adet soğan soyularak küp şeklinde doğranır.Bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı eklenir ve hafif kızınca içerisine soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulunca altı kapatılır. Haşlanan patatesler ezilir ve içerisine kavrulan soğanlar ilave edilir. İçerisine baharatlar ve tuz da ilave edilerek iyice karıştırılır.
Yufkalardan bir adet alınır ve hazırlanan yoğurtlu sos her yana eşit şekilde sürülür. Yoğurt ardından hazırlanan patatesli iç harcı ufalanarak yufkaya eşit şekilde serpilir. Yufkanın en uç kısmından başlanarak halı sarar gibi sarılır. Sarılan yufkalar rulo şeklinde eşit parçalara kesilerek fırın tepsisine yerleştirilir.
Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem uygulanır. Eğer sos kalmışsa fırın tepsisi üzerine eşit miktarda dökülür. En üst kısmına bir yemek kaşığı sirke ile karıştırılan yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilerek servise hazırlanır. Afiyet olsun.
