Yaprak Salamurası
Malzemeler
1/2kg asma yaprağı
1 lt su
4 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
Hazırlanışı
Büyük bir tencereye; suyu, tuzu koyup eritin ve ocağa koyup kaynatın. 15 er tane yaprakların saplarını kökünden kopartmadan damarlı yerleri üst üste gelecek şekilde dizin,yıkayıp kaynamakta olan tuzlu suya atın ve haşlayın haşlanan yaprakları kavanoza koyup aynı işleme devam edin. kavanoz dolunca kaynamakta olan kalan suyu ağzına kadar doldurun ve sıcaklı yeni kapakla kapatıp kavanozu ters çevirin.. yaklaşık 1 gece ters şekilde kaldıktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.. yarım kg salamura yaprağı tam 1 kavanoz oluyor.. salamura yaprağı bu şekilde yapıldığında 2 yıla kadar tazeliğini koruyor ve bozulmuyor.
BAŞKA BİR ŞEKİLDE İSE
Yapraklarınızı yıkayıp sade kaynar suda haşladıktan sonra suyunu süzdürüp saklama poşetlerine koyun ve derin dondurucuya koyun.. kullanacağınız vakit buzunu çözdürdükten sonra hemen kullanabilirsiniz..
