Hatay Mutfağından Nefis Tepsi Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri
750 g kıyma
1 adet soğan
2-3 adet biber (acı)
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı biber salçası
Yarim yemek kaşığı domates salçası
Yarim demet ince kıyılmış maydanoz
Yarim çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber (oranını köftenin acısına göre arttırabilirsiniz)
1 çay kaşığı kekik
1, 5 tatlı kaşığı kimyon
Az karabiber
Tuz
Üzeri için:
Domates
Biber
1 çay bardağı ilik su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Hatay Mutfağından Nefis Tepsi Kebabı Tarifi'nin Yapılışı
Hatay mutfağından bir eşsiz lezzet daha: acılı tepsi kebabı sebzeyle etin harika buluşmasıyla, baharat uyumuyla nadir tatlardandır. Yine damak tadınıza hitap ederek kebabımızın yapılışına geçelim:
Öncelikle kebabı yapacağımız tepsimizin içine kıymayı alalım. Üzerine ince kıydığımız soğan, ezdiğimiz sarımsak, sıvı yağ, ince kıydığımız biberler, bütün baharatlar ve salçaları ilave edip iyice yoğuralım.
İncecik kıydığımız maydanozu da ilave edip harmanladıktan sonra, elimizle yavaşça bastırarak tepsimizin veya bir borcamın içine yayalım.
Üzeri için ılık suyun içine salçaları koyup karıştırıyoruz. Kebabın üstüne döküp, biber ve domatesle süsledikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.
Tepsi kebabı servise hazır
