kışın dondurma yenmez, öksürük yapar, soğuk algınlığına neden olur' gibi klişeleşmiş kalıplar. Halbuki biz yaz-kış dondurma yenir diyoruz. Gribe karşı koruyucu etkisinin yanı sıra, immün sistemi güçlendirdiği için gripli iken mikroplarla savaşır
Dondurma yerken vücudumuzda oluşan ısı değişimleri
Vücudumuzun ısısı yaz kış ortalama 36-37°C dir.
Dondurma, dondurmacının reyonunda yaklaşık -13°C civarında servis edilir.
Biz iki top dondurmayı külaha koydurup yemeğe başladığımızda külahtaki dondurmaların ısısı süratle ortam ısısı ile dengeye gelmeye çalışır.
Rüzgarsız ortamda, +24°C ortam ısısında -13°C deki 40gr bir top sade sütlü dondurmanın erime seyrini izledik;
5 dk sonra -8,7°C
10 dk sonra -5,3°C
15 dk sonra -2°
ısı değerine ve eriyik haline ulaştı.
Dondurmayı külahta yerken her dilimizin üstüne aldığımız dondurma, dil ve damak arasında süratle vücut ısısında dengeye gelerek sıvı bir şekilde boğaz yoluna giriyor. Boğaz yoluna giren dondurmanın ısı değeri +10°C’nin üzerine çıkıyor. Dil üzerine koyduğunuz dondurmanın boğaz yoluna giriş için geçirdiği süre sandığımızdan uzundur. İçtiğimiz bir sıvı veya meşrubat bu yolu çok daha kısa sürede alır. Boğaz yolundan mideye indiğinde dondurma vücut ısısını buluyor. Dondurma yerken vücut ısımızda asla bir eksilme olmuyor. Bu nedenlerle kışın yiyeceğimiz dondurma asla hasta etmez. Dondurmanın hasta etmesi dondurma kusurlu ise söz konusudur, kusurlu dondurma yaz kış demeden hasta eder. Dondurma da kusurlar genel olarak iki adettir; birincisi dondurma ısı şokuna maruz kalmışsa (eriyip tekrar dondurulmuşsa) iri buz kristalleri oluşur ve bunlar boğaz yolunu tahriş eder. İkincisi dondurmada mikrobiyolojik kirlenme olabilir.
Dondurma, doğru dondurma ise kalsiyum zenginliği ve mutluluk veren özelliklerinden dolayı daha fazla yenmelidir.
Kendinize ve sevdiklerinize bir iyilik yapın, dondurmayı yaz kış tüketin. Ancak unutulmasın, dondurmayı güvendiğiniz dondurmacınızdan yiyin.
Dondurma yerken vücudumuzda oluşan ısı değişimleri
Vücudumuzun ısısı yaz kış ortalama 36-37°C dir.
Dondurma, dondurmacının reyonunda yaklaşık -13°C civarında servis edilir.
Biz iki top dondurmayı külaha koydurup yemeğe başladığımızda külahtaki dondurmaların ısısı süratle ortam ısısı ile dengeye gelmeye çalışır.
Rüzgarsız ortamda, +24°C ortam ısısında -13°C deki 40gr bir top sade sütlü dondurmanın erime seyrini izledik;
5 dk sonra -8,7°C
10 dk sonra -5,3°C
15 dk sonra -2°
ısı değerine ve eriyik haline ulaştı.
Dondurmayı külahta yerken her dilimizin üstüne aldığımız dondurma, dil ve damak arasında süratle vücut ısısında dengeye gelerek sıvı bir şekilde boğaz yoluna giriyor. Boğaz yoluna giren dondurmanın ısı değeri +10°C’nin üzerine çıkıyor. Dil üzerine koyduğunuz dondurmanın boğaz yoluna giriş için geçirdiği süre sandığımızdan uzundur. İçtiğimiz bir sıvı veya meşrubat bu yolu çok daha kısa sürede alır. Boğaz yolundan mideye indiğinde dondurma vücut ısısını buluyor. Dondurma yerken vücut ısımızda asla bir eksilme olmuyor. Bu nedenlerle kışın yiyeceğimiz dondurma asla hasta etmez. Dondurmanın hasta etmesi dondurma kusurlu ise söz konusudur, kusurlu dondurma yaz kış demeden hasta eder. Dondurma da kusurlar genel olarak iki adettir; birincisi dondurma ısı şokuna maruz kalmışsa (eriyip tekrar dondurulmuşsa) iri buz kristalleri oluşur ve bunlar boğaz yolunu tahriş eder. İkincisi dondurmada mikrobiyolojik kirlenme olabilir.
Dondurma, doğru dondurma ise kalsiyum zenginliği ve mutluluk veren özelliklerinden dolayı daha fazla yenmelidir.
Kendinize ve sevdiklerinize bir iyilik yapın, dondurmayı yaz kış tüketin. Ancak unutulmasın, dondurmayı güvendiğiniz dondurmacınızdan yiyin.
