• Merhaba Ziyaretçi.
    "Hoşgeldin sonbahar "
    konulu yarışma düzenlendi. İlgili konuya BURADAN ulaşabilirsiniz. Sizi de bu yarışmada katilmanizi bekliyoruz...

PÜf Noktalari

esmer23

Katılımcı
BALIĞIN TAZE KALMASI İÇİN

Balık aldınız ama hemen pişirmek istemiyorsunuz. Bayatlamadan saklayabilmek için, ayıklayıp tuzladıktan sonra hava almayacak bir şekilde alüminyum folyoya sarıp, buzlukta bekletmelisiniz.


ETLER İÇİN SOS

Biftek, pirzola gibi etlere farklı ve lezzetli bir tat kazandırmak için, bir kahve fincanı süt, bir kahve fincanı soğan suyu ve bir kahve fincanı zeytinyağı karışımı ile ovup 10- 12 saat buzdolabında beklettikten sonra pişirebilirsiniz.


JÖLENİN BOZULMAMASI İÇİN

Pasta ve tatlılarda severek kullanılan jöleyi kalıptan çıkarırken bozulmaması için, jöleyi pişirmeden önce kabı soğuk suyla yıkayıp, içine ince bir tabaka yağ sürmek gerekiyor. Ayrıca jöle kalıbı sıcakken dışına ıslak havlu sarmak da yardımcı bir yöntem.


KALAMAR KIZARTIRKEN

Severek yenilen deniz ürünü kalamarı evde kızartacaksanız önce süte batırın. Bu şek ilde yumuşacık olur. Ayrıca kalamarı biraz şekerle ovarsanız daha da lezzetli olmasını sağlamış olursunuz.


MARULUN KUMU

Salataların vazgeçilmez sebzesidir marul. Fakat temizlemek ve kumunu gidermek hayli zaman alır. Eğer marulu kullanmadan yarım saat önce suya yatırırsanız, kumları ayrılır. Böylece tek tek tüm yapraklarla uğraşmazsınız.


SULU LİMONLAR

Limondan daha fazla su elde etmek için, limonu fazla sıcak olmayan bir fırında birkaç dakika tutun. Bir diğer yöntem ise, kesmeden önce limonu sert bir yerde yuvarlamak.


ŞARKÜTERİ ÜRÜNLERİ
Özellikle kahvaltı sofralarında severek yenen salam, sucuk, sosis gibi şarküteri ürünlerinin kurumaması ve bozulmaması için dış zarlarını soymayın. Her defasında yiyeceğiniz kadarının zarını soyun. Kalan parçayı ise yağlı kağıt içinde saklayın.


TAVUK PİŞİRMEDE LEZZET SIRRI

Haşladığınız tavuğun çok daha lezzetli olması için, tavuğun karın kısmına 1 adet soğan, 1 adet havuç, birkaç diş de sarımsak koyun. Açılmaması için kürdanla tutturun. Sebzelerin kokusu tavuğun tadını arttıracaktır.



TEFLONDAKİ LEKELER

Teflon tava ve tenceredeki lekeleri temizleyemiyorsanız, bir bardak suya 2 çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Bu karışımı teflon tavanın içine dökün. 10 dakika kaynatın. Lekeden eser kalmayacaktır.


TUZ TOPAKLANIYORSA

Tuzluklarda bir süre bekledikten sonra, tuzun topaklandığı görülür. Bu can sıkıcı durumu yaşamamak için tek yapmanız gereken, tuzluğun içine birkaç tane pirinç atmak. Bu şekilde pirinç, tuzun rutubetini alır.
 
1. Hızlı kilo verip tekrar almak vücudunuzun zayıflamaya karşı direncini arttırır ve giderek kilo vermeniz zorlaşır. Metabolizma alt üst olur.

2. Yapılan yeni araştırmalara göre meyve, sebze ve yeşil bitkileri bol yiyen kişilerin daha az kanser ve kalp hastalığına yakalandığı tespit edilmiştir.

3. Hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman, çikolataya biraz tereyağı katın. sonucunda hem lezzet verir hem de çikolatayı yumuşatır.

4. Duvarınıza çivi çakacağınız zaman işaretlediğiniz yerin üzerine çapraz bant yapıştırın. Çiviyi öyle çakın, böylece duvarın alçısını çatlatmamış olacaksınız.

5. Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsinız.

6. Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze olacaktır.

7. Fırında patates yapmadan önce 10-15 dakika haşlayın ve çatalla delin. Böylece daha kolay pişecektir.

8. Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.

9. Tart hamuru açarken hamurun sertleşmemesi ve kıvamının bozulmaması için; hamuru bir naylon poşete koyup merdane ile yuvarlayarak açın.

10. Öğünler arasında acıktığınızda kuru erik yiyin. Kuru erik kan şekerinin düşmesini engeller. Ancak fazla abartmayın çünkü bir kuru erikte 8 kalori var.

11. Evde pasta yaparken kullandığınız meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız pastanıza bir miktar mısır unu ilave edin. Meyveler pişerken suları yoğunlaşır ve dibe çökmezler.

12. Patates pürenize değişik bir koku vermek istiyorsanız içine bir miktar hindistan cevizi atın. Tadının çok değiştiğini göreceksiniz.

13. Meyveli kek yaparken, meyvelerin kekin dibine çökmemesi için meyveleri önce una yada nişastaya bulayıp bir süre bekletin ve ardından kek harcına katın.

14. Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.

15. Satın aldığınız kır çiçeklerinin daha uzun süre dayanarak vazoda güzelliklerini korumasını istiyorsanız, suyuna birkaç damla çamaşır suyu koyun. Daha uzun ömürlü olacaklardır.

16. Pamuklu giysilerinizin çekmemesi için ilk yıkamada bir gece soğuk suda bekletin, sonra yıkayın, çekmeyeceklerdir.

17. Hamur işi ile uğraştığınız zaman mutfağınızın tezgahı kirlenir. İşiniz bitince tezgahı kolayca temizlemek için bir miktar tuz serpin ve nemli bir bezle silin. Böylece tezgahınız kolayca temizlenecektir.

18. Duvar kağıtlarını yenilemek istediğinizde eski kağıtları çıkarmak her zaman sorun olur. Ilık su dolu bir kaba bir miktar bulaşık deterjanı dökün ve karışıma batırdığınız süngerle duvar kağıtlarını silin, kolayca çıkacaklardır.

19. Tart hamuru hazırlanırken topak topak olursa 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin.

20. Evinizdeki menekşelerin daha çok çiçek vermesini istiyorsanız, toprağına yumurta kabukları karıştırın. Böylece menekşeleriniz daha sağlıklı ve daha güzel çiçekler açacaktır.

21. Dirsek ve topuklarınızın sertleşmesini istemiyorsanız bir dilim limon ile ovun. Böylece yumuşacık olacaklardır.

22. Etin yumuşak olması için haşlama suyuna limon suyu yada sirke katın. Ancak kızartacaksanız bir gece sirkeli ve sıvıyağlı sosun içinde bekletin. Sosun içine taze bitkilerden ince ince kıyarak lezzet katabilirsiniz. Ardından eti hiç yağ koymadan kızartın.

23. Satın aldığınız kahveyi taze saklamak istiyorsanız cam kavanoza boşaltıp içine iki adet kesme şeker atın. Ağzını sıkıca kapatın. Kahvenizin taze kaldığını göreceksiniz.

24. Limondan daha fazla su elde etmek istiyorsanız, limonu yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla bir kez delin, sonra suyunu sıkın.

25. Satın aldığınız kiviler çok sert ve ham ise bir gece boyunca plastik bir torbada elma veya armutla saklayın.

26. Eğer ayaklarınız çok ısınıp şişiyorsa onları saatlerce sıcak suda bekletmeyin, aksine kolonya ile ovalayın. Bilekleriniz ve ayaklarınız şişmeyecektir.

27. Kurabiyeleri sıcakken tepsiden çıkarırsanız tepsiye yapışmaz. Ancak sıcakken çıkartamadıysanız soğuduktan sonra 1-2 dakika tekrar ısıtıp çıkartın böylece kurabiyeler parçalanmaz.

28. Eğer cildiniz kuru ise bir muzu ezin, içerisine bir çay kaşığı bal veya bademyağı karıştırıp yüzünüze sürün. Birkaç dakika bekleyip ılık su ile yıkayın.

29. Kuru fasulyeleri dağılmadan pişirmek istiyorsanız tuzu ve salçayı ya da domatesleri fasulyeler yarı piştikten sonra koyun.

30. Kızartma kokularının bütün eve yayılmaması için yağın içine bir iki dal maydanoz atın.

31. Ekşi elma şeker hastaları için ideal bir meyvedir. 100 gramında 58 kalori bulunur. Kan yapıcı özelliğinden ötürü doktorlar tarafından büyüme çağındaki çocuklara ve hastalara önerilir. Hazmı kolaylaştırır, böbrekleri çalıştırır.

32. Maydanozdan daha fazla yararlanmak için saplarını da kullanın. Maydanoz saplarını atmayıp iyice temizledikten sonra çorbalarda kullanabilirsiniz.

33. Az miktarda yağ, süt, su vs. ısıtmanız gerektiğinde tencerenizi kirletmenize gerek yok. Bir kepçe yardımı ile bu işleri hemen yapabilirsiniz.

34. Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız içine 3-4 damla limon suyu koyun.

35. Bir büyük soğanı dörde bölün ve orta boy bir bal kavanozuna koyup iyice karıştırın, 24 saat bekletin. Şurup haline geldiğinde soğuk algınlığı olan (öksüren) kişiye sabah, akşam bir yemek kaşığı verin. Soğanın içerdiği yağlar öksürüğü kesecektir.

36. Uzun zaman kullanılan konserve açacakları artık işlevini görmüyorsa, bir gece sıvı yağda bekletin pasının gittiğini ve eski haline döndüğünü göreceksiniz.

37. Mısırları haşlarken daha lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı şeker atın. ayrıca mısır kabuklarını yıkadıktan sonra onları da koyabilirsiniz.

38. Kızartma yaptıktan sonra kokmasını istemiyorsanız, bir kapta sirkeli su kaynatın.

39. Patlıcanları soyduktan sonra beklettiğinizde kararmasını önlemek için, bir süre limon suyu katılmış suda bekletin. Böylece hem renginin kararmasını hem de tadının acılaşmasını engellersiniz.

40. Kuru fasulyeyi haşladığınız suyu dökmeyin, soğuduktan sonra bitkilerinizi sulayın. Bu bitkileriniz için çok yararlı ve sağlıklıdır.

41. Nane çayı, mide gazını geçirerek, doluluk hissini ortadan kaldırır ve aynı zamanda hazmı kolaylaştırır midenin daha çabuk boşalmasını sağlar. Nane çayını, kuru naneyi sıcak suya atıp 10 dakika demleyerek elde edebilirsiniz.

42. Tavuğun üzerine limon suyu sürer ve tuz serperseniz tavuğun nar gibi kızardığını görebilirsiniz.

43. En iyi yemek, dibi kalın ve düz tencerede pişer.

44. Salçanın kutusunu açtıktan sonra hemen küflenmemesi için üzerine sıvı yağ dökebilirsiniz.

45. Kızartma yaparken yapın patlayıp sıçramaması için, bir tutam tuz atmanız yeterlidir.

46. Romatizma ağrılarınız tuttuğu zaman sabahları kuru üzümün suyunu çıkarın ve bir bardak için. Çünkü üzüm suyu romatizmaya karşı doğal ilaçtır.

47. Teflon tavalardaki lekeleri çıkarmak için, bir bardak suya 2 çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Tavanın içinde bu suyu 10 dakika kaynatın.

48. Paslanmaz çelik tencereniz matlaşırsa, biraz sirkeyi ateşe koyup ısıtın. Sonra yumuşak bir bezi ılık sirkeye batırarak iyice ovun. Sonra iyice durulayın.

49. Yemeğe fazla tuz attıysanız tencerenin içine birkaç parça çiğ patates kabuğu atın, fazla tuzu çektiğini göreceksiniz.

50. Etlerin daha lezzetli olması için bir kahve fincanı süt, bir kahve fincan zeytinyağı ve bir kahve fincanı soğan suyu karışımı ile ovun. 12 saat kadar buzdolabında bekletin.

51. Buzdolabınızdaki kokuları gidermenin en iyi yolu bir kaba biraz süt koyup dolabın bir köşesine yerleştirmektir.

52. Kalamarı kızartmadan önce süte batırırsanız daha yumuşak olur.

53. Keki fırından çıktıktan sonra 15 dakika ıslak bir bez üzerinde bekletirseniz, bıçağı kekin çevresinde şöyle bir dolaştırdıktan sonra kalıbından kolayca çıkarabilirisiniz. Ancak kek hamurunu kalıba dökmeden önce kalıbı yağlamayı da unutmayın.

54. Dondurulmuş gıdaları çözerken çabuk çözülsün diye sıcak bir ortama koymayın, bakteri ve mikrop üremesine neden olursunuz. en iyisi buzdolabının en alt rafına koyup ağır ağır çözdürmek.

55. Bayat ekmekleri kare kare kesip kızarttıktan sonra kapaklı bir kavanoza koyup buzdolabında çorbalarınızda kullanmak üzere saklayabilirsiniz veya robotta öğütüp galeta unu niyetine de kullanabilirsiniz.

56. Yoğurtlu çorbaya tuzu çorba piştikten sonra atın, yoksa yoğurt kesilir.

57. Mikro dalga fırınlar zannedildiği gibi zararlı değildir aksine yemeklere zarar vermez. Yiyeceklerin vitamin değerlerini daha çok muhafaza eder. Yemekleri gereğinden çok ısıtıp bekletmek yüzünden oluşan bakterileri de engellemiş olur.

58. Sebzeli güveç yaparken vitamin değerlerinin düşmemesi ve lezzetlerinin bozulmaması için sebzeleri çiğ olarak koyun.

59. Yoğun tempo yüzünden kendinizi yorgun ve bitkin hissediyorsanız bol bol taze hurma yiyin.

60. Meyvelerin arasına herhangi bir tür yapraklardan yerleştirirseniz meyveler uzun süre taze kalır.

61. Hazırladığınız beşamel sosun ateşten alınmasına yakın içine çekilmiş ceviz , adaçayı yada nane atarsanız hoş lezzetler elde edersiniz.

62. Toprak çömlek ve tencereler yeni alındıklarında küçük çatlaklar sebebiyle kırılma tehlikesiyle karşı karşıyadırlar. Bunun için kullanmadan önce 3/4´ünü sirkeli sıcak suyla doldurun 24 saat bekletin ve soğuk suyla yıkayın.

63. Portakalları sıkmadan önce bir süre soğuk suda bekletirseniz daha fazla su verirler.

64. Bir elmanın kabuğunu lahananın pişme suyuna katarsanız hem hazmı kolay olur hem de koku çabuk yok olur.

65. Mart ayının ilk günlerinde bahçenizdeki gülün kökünün yanına yaklaşık 5 cm derinliğine bir diş sarmısak gömerseniz gülü yaz boyunca zararlı böceklerden korursunuz.

66. Şömine yada barbekü küllerini bahçenizde gübre olarak kullanabilirsiniz, üstelik bu çok faydalı.

67. Peynir kesmeden önce bıçağı soğuk suya tutarsanız hem peyniri daha kolay kesersiniz hem de bıçağınız daha kolay temizlenir.

68. Balık kızartma yağının içine kırmızı biber serperseniz bu balığa değişik bir lezzet verir ve ayrıca balığın rengi çok güzel ve parlak olur.

69. Patatesleri soymadan önce 10 dakika kadar sıcak suya koyar sonra soyarsanız zorlanmadığınızı göreceksiniz.

70. Meyve salatası yaptığınızda eğer servis için daha vakit varsa meyvelerin kararmaması için üzerlerine limon dilimleri koyun. servis ederken dilimleri alabilirsiniz.

71. Tereyağı donduysa sıcak bir kaba koyarsanız yumuşar
 
Ellerinizdeki, sarimsak veya balik kokusunu cikarmak icin, kullandiginiz bicagi suyun altinda kokan parmaklariniz ile temizleyin. Metal parmaklarinizdaki kokuyu alicaktir. Bicak yerine yemek kasiginin metal kisminida kullanabilirsiniz.

Mantari hicbir zaman yikamayin. Yikanan mantar su ceker ve lezzetini kaybeder. Mantari kucuk mantar fircasi ile veya bir bez parcasi ile fazla bastirmadan silerek temizleyin.

Yemegin tuz miktari fazla gelir ise, icine kabuklari soyulmus patatesi birkac parcaya kesip atin. Patates, yemegin fazla tuz miktarini emicektir.

Kerevizi ayiklayip yikadiktan sonra, bir kap icinde hazirlamis oldugunuz limonlu suda 10-15 dakika bekletirseniz, hem kokusu kaybolur, hemde rengi beyaz olur.

Suya kirarak pisirdiginiz yumurtanin dagilmamasi icin icine 1 yemek kasigi sirke koyun.

Patlican yemeginizin daha lezzetli olmasi icin, tuzlu suda en az 15-20 dakika bekletin. Veya uzerine tuz serperek kagit havlu uzerinde bekletin, cikan kahverengi sulari sildikten sonra pisirin.

Yemeginize, bastan cok fazla su koymadan pisirin. Bazi sebzeler cabuk pisebilir veya cok sulu olabilir. O zaman su miktari fazla olucagi icin yemeginiz lezzetli olmaz.

Yemege ilave ediceginiz suyun soguk olmamasi gerekiyor. Ilik veya sicak su ilave edin. Soguk su yemegin lezzetini yok eder.

Yemek pisiriken, malzemeden kismayin. Yag, salca veya domates gibi malzemeler lezzet katar.

Ikram etmeden once muhakkak yemeginizin tadina bakin, tuz, karabiber veya seker eklemek durumunda kalabilirsiniz. Bunlar yemege lezzet katan ufak ama onemli malzemelerdir.

Tereyag ile pisen yemek, margarin ile pisen yemekten cok daha lezzetli olur.

Yemeklerinizi pisirirken isiyi ince yuksek tutun. Kaynama noktasina geldikten sonra atesi kisin. Kisik ateste pisen yemek daha lezzetli olur.

Kizartmalarinizda cicek yagi kullanin. Misir ozu yagi cabuk yanan ve eksilen yagdir. Kizartma sirasinda yag eklediginiz zaman, sebzeniz isinmayan yagi hemen ceker. Onun icin yag eklemek zorunda kalir iseniz, yagin isinmasini bekleyin, sonra kizartmaya devam edin.

Kizartma yaptiginiz yagi ikinci defa kullanmayin, dokun.

Kiymali yemeklerinizde orta yagli kiyma kullanin. Ekleyiceginiz yag miktarini azaltirsiniz. Kiymadaki yag, yemeginize lezzet katar.

Zeytinyagli yemeklerinizi bir gun buzdolabinda bekletip ertesi gun tuketirseniz cok daha lezzetli olur.
 
Geri
Top