Paul Ehrlich,
(d. 14 Mart 1854 Strehlen, ö. 20 Ağustos 1915 Hamburg),
Yahudi asıllı Alman bakteriyoloji bilgini.
1906 yılından itibaren, Frankfurt'taki Speyer Deneysel Tedavi Enstitüsü'nde çalışmaları desteklenmeye başlandı. Difteriye karşı bağışıklık kazanmada at serumunun etkileri incelendi ve olumlu sonuçlar verdiği gözlemlendi.
1878 yılında Mast hücrelerini ilk kez Ehrlich tanımlamış, başta difteri olmak üzere birçok hastalığın tedavisi üzerine çalışmalar yapmıştır. Kemoterapinin öncüsü sayılmaktadır.
Almanya'da, adına Paul Ehrlich Enstitüsü (PEI) kurulmuştur. Personel sayısı yaklaşık 200 civarındadır. Ayrıca, adına bir de Paul-Ehrlich Tıp Ödülü düzenlenmektedir.
Ödülleri
Nobel Fizyoloji veya Tıp Ödülü, 1908. Mikrobiyoloji, humoral bağışıklık.
Ödülü İliç Meçnikov ile beraber paylaşmıştır.