Malzemeler
Hamuru için;
3 yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz
Harcı için;
350 gr kuşbaşı et
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 soğan
2 havuç
Yarım su bardağı bezelye
300 gr haşlanmış mantar
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Üzeri için;
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
15 gr tereyağı
60 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Sivri biber
Cherry domates
Tuz
Kebabın tarifi
Yumurta, süt, ayçiçeği yağı, un ve tuzu mikserle çırpın. Karışımdan birer kepçe alarak ısınmış tavaya dökün. İki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin. Bir tabağa dizerek soğumaya bırakın.
Etleri zeytinyağında suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Piyazlık doğranmış soğanları, yuvarlak doğranmış havucu ekleyip 2-3 dakika kavurun. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Mantar ve bezelyeyi ilave edip karıştırın ve ılınmaya bırakın. Krepleri küçük çukur bir kaseye yerleştirin. İçlerine suyu süzülmüş etli karışımdan bir miktar yerleştirip krebi kapatın ve kaseyi ters çevirerek fırın kabına yerleştirin.
Tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın ve katılaşıncaya kadar pişirin. Tuz ekleyin. Sosu bohçaların üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Biber ve domates yerleştirip 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak servis yapmanızı öneririz.
