Krema, Kaymak ve Afyon Kaymağı nedir?

Suskun

V.I.P
V.I.P
Krema, Kaymak ve Afyon Kaymağı nedir?

Krema;
sütten fiziksel seperasyon işlemi ile elde edilen süt yağının, yağsız süt içerisindeki yağca zengin emülsiyonunu ifade eder.

Kaymak; ağırlıkça en az %60 oranında süt yağı içeren kremayı,

Afyon Kaymağı; manda sütünün tekniğine uygun kaynatılarak 92 oC' de en az 2 dakika tutulması ve tekniğine uygun soğutulması ile elde edilen ürünü, ifade eder.
 
Top