İstanbul Tatlısı

Malzemeler​

• 100 gr katı yağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi
• 2 yumurta
• 1 kaşık pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  1 paket vanilin
  Yarım çay kaşığı maya
  2 su bardağı civarı un
  İçi için;
  1,5 bardak süt
  Yarım bardak irmik (2,5 kaşık yeterli olur)
  1 kaşık şeker
  Şerbeti için;
  3,5 bardak şeker
  4 bardak su

İstanbul Tatlısı​

• Öncelikle içi için; uygun bir tencereye sütü, şekeri ve irmiği alıp karıştıralım. Ardından katılaşıncaya kadar pişirelim.
• Ardından soğuması için başka bir kaba alıp üzerini kapatalım.
• Hamuru için un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alalım ve karıştıralım. Daha sonra kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamurdan ceviz büyük büyülüğünde parçalar alıp yuvarladıktan sonra her birini silindir haline getirip iki ucunu birleştirerek halka şeklini verelim.
• Kullanacağımız tepsiyi sıvı yağ ile yağlayalım ve hamurları içerisine dizelim.
• Bir kaseye yumurta sarısı ile sıvı yağı alıp karıştıralım. Ardından hamurun kenarlarına sürelim. Pirinç fındık serpelim.
• İçi içi hazırladığımız kaymağı alalım ve sıkma torbasına alıp hamurun ortasına sıkalım.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.
• Şerbeti için; uygun bir tencereye şeker ve suyu alıp karıştıralım. Şerbet kaynadıktan 8 dakika sonra limon suyunu sıkalım. Toplamda 10 dakika kaynadıktan sonra şerbetimizi ocaktan alalım.
• Pişen tatlının üzerine sıcak şerbeti dökelim.
• Şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.