Sağlıklı beslenmenin anahtarı posanın diyetimizde bol miktarlarda bulundurulmasıdır. Özellikle sebze ve meyveler, kurubaklagillerin bol tüketilmesi ile yaşlanma oranları düşer. Günlük ne kadar posa gereklidir?? Yapılan çalışmalarda 25-30 gr diyet posası sağlık için yeterlidir. Diyet posasının enerjisi düşük olduğu için ve su çekici özelliğinden dolayı midenin geç boşalmasını sağlayarak doygunluk hissi verir. Diyet posasının özellikle kolon ve rektum kanserinden korunmada etkili olduğu yapılan çalışmalarda bulunmuştur. Amerika’da yapılan bir çalışmada posa alımının günlük 10 -13 gr. artırılması ile kolon-rektum kanserinin %31 oranında azaltılabileceği bulunmuştur. Posa içeriği yüksek tahıl ve kurubaklagilleri çok tüketen toplumlarda kalp hastalıklarından ölümlerin düşük olduğu saptanmıştır. Diyette yüksek posanın yer almasıyla serum kolesterolünde % 5 oranında düşüşler gözlenmektedir. Diyet posasının olumlu etkilerine rağmen diyetimizde son yüzyıllarda düşük posalı yiyeceklerin tüketimi daha çok artmıştır. Sağlıklı ve kaliteli bir yaşam için özelikle yüksek posalı besinleri tercih etmeliyiz:
Düşük Posalı Yiyecekler
Yüksek Posalı Yiyecekler
Düşük Posalı Yiyecekler
- Şekerli kahvaltılık tahıllar, Cornflakes
- Pirinç
- Beyaz ekmek, beyaz un
- Kremalı bisküviler, beyaz un içeren bisküviler
- Beyaz undan yapılmış makarna, spagetti, lazanya
- Haşlanmış patates
- Soyulmuş meyveler
- Gevrekler, tatlılar, şekerlemeler, çikolata
Yüksek Posalı Yiyecekler
- Rafine edilmemiş kahvaltılık tahıllar, kahverengi pirinç
- Tam un ve tam undan yapılmış ekmek, kepek, çavdar, yulaf ekmeği
- Kepekli krakerler, kepekli bisküviler, kepekli galeta
- Tam undan yapılmış makarna, spagetti, lazanya
- Sebzeler, özellikle fasulye, bezelye, mısır, mercimek ve kurubaklagiller
- Tüm meyveler, taze soyulmamış konserve edilmiş, dondurulmuş meyveler
- Kuruyemişler (belli ölçülerde)
