Forumlar
Yeni Mesajlar
CerezExtra
EĞLENCE ↓
Şans Kurabiyesi
Renk Falınız
ÇerezRADYO
Sevgiliye Özel
ÇerezDERGİ
Hızlı Okuma Testleri
Pratik Çözümler
Yeniler
Yeni Mesajlar
Yeni ürünler
Yeni kaynaklar
Son Aktiviteler
İndir
En son incelemeler
Dükkan
Giriş
Kayıt
Yeniler
Yeni Mesajlar
Menu
Giriş
Kayıt
Uygulamayı yükle
Yükle
Forumlar
Kadın / Erkek Dünyası
Diyet / Mutfak
Hangi mevsimde hangi balık yenir?
JavaScript devre dışı bırakıldı. Daha iyi bir deneyim için, devam etmeden önce lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Konuya cevap yaz
Mesaj
<blockquote data-quote="arz-ı hal" data-source="post: 462420" data-attributes="member: 78941"><p><span style="color: rgb(0, 0, 0)"><span style="font-family: 'verdana'">Balık muhteşem lezzeti ve sağlığa olan faydası ile en yararlı besinlerin başında geliyor.Balık türleri denizlerde mevsimine göre çeşitlilik gösterebiliyor.Her mevsim farklı bir özellik gösteren balık türlerinin ne zaman yenileceği konusunda bir araştırma yaptık işte mevsimine göre balık yeme rehberi.</span></span></p><p> <span style="color: rgb(0, 0, 0)"><span style="font-family: 'verdana'"></span></span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0)"><span style="font-family: 'verdana'"><a href="http://farkbul.net/img/hangi-balik.jpg" target="_blank"><img src="http://farkbul.net/img/hangi-balik.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p><p> <span style="color: rgb(0, 0, 0)"><span style="font-family: 'verdana'"></span></span></p><p><strong> </strong></p><p><strong>Çupra ne zaman yenir?;</strong></p><p> Akdeniz ve Ege kıyılarında yaygın olan çipuraya seyrek de olsa Marmara'da da rastlanır. Ege'de Kasım, Akdeniz'de ise Ekim ve Aralık ayları arasında üreme mevsimine girer. Boyları ortalama 25-35 cm. arasındadır. Eti az kılçıklı, sert ve beyaz olan çipura Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Özelikle ızgarası çok lezzetli olur. Temmuz-Ağustos ayları balığın en lezzetli olduğu dönemdir.</p><p> </p><p><strong>Gümüş ne zaman yenir?;</strong></p><p>Marmara Denizi'nde bulunan gümüş balıkları üremek için Nisan ayının sonlarında Karadeniz'e geçer, sonbaharda ise geri döner. En fazla 20 cm. uzunluğa ulaşan gümüşün özellikle una bulunmuş tavası lezzetli olur.</p><p><strong>Hamsi ne zaman yenir?;</strong></p><p> Hamsi sürüleri Eylül ayı sonlarında Azak Denizi'nden Doğu Karadeniz'e göç eder. Ekim ayının ikinci haftası av mevsimi açılır. Göçlerini batıya doğru sürdüren hamsi sürüleri Kasım ayı ortalarından itibaren Marmara Denizi'nde görülmeye başlanır. Ortalama boyu 18 cm kadar olan hamsilerin eti yağlı ve lezzetlidir ızgarası, tavası ve buğulaması yapılır. Karadeniz mutfağında ise kullanım alanı çok geniştir. Hamsinin en lezzetli olduğu dönem Kasım-Şubat arasıdır.</p><p><strong>İstavrit ne zaman yenir?;</strong></p><p>Hamsiden sonra en çok avlanan ve tüketilen balık türü olan istavrit türleri genellikle Nisan ayında yumurtlamaya başlar. Yumurtlama süresi türe göre Haziran ile Eylül ayına kadar sürer. İstavritin daha çok tavası ve buğulaması yapılır. Ocak-Nisan arası istavritin en lezzetli olduğu dönemdir.</p><p><strong>İzmarit ne zaman yenir?;</strong></p><p> daha çok Akdeniz ve Ege'de görülür. Marmara'da yaşayan bazı izmarit sürüleri ilkbaharda Karadeniz'e çıkarlar, sonbahar sonunda tekrar geri dönerler. Beyaz etli izmaritin özellikle ızgası çok lezzetli olur. Tavası yapılırken ise oldukça kalın olan derisini çıkarmak gerekir. Özellikle Şubat-Nisan arasında lezzetli olur.</p><p><strong>Kalkan ne zaman yenir?;</strong></p><p>nerdeyse tamamen yusyuvarlak olan bu pulsuz balık en çok aranan balıklardan biridir. Esas olarak Karadeniz'de bulunan kalkan balığı nadir olarak Marmara, Ege ve Akdeniz'de de bulunur. 1 Mayıs-30 Haziran arası Türkiye'nin tüm karasularında avlanması yasaktır. Ortalama boyu 40-50 cm olan kalkan, beyaz etiyle en lezzetli balıklardan biridir. Kalkan, genelde tavada pişirilir, ızgarası, şişi ve buğulaması da yapılır. Yemeden önce derisindeki düğmeler ayıklanmalıdır. Ocak-Nisan arası kalkanın en lezzetli olduğu dönemdir.</p><p><strong>Karagöz ne zaman yenir?;</strong></p><p>Türkiye'nin tüm denizlerinde bulunur. Ortalama uzunluğu 18-25 cm. kadardır.</p><p>Eti son derece lezzetli olan karagözün tavası, ızgarası ve buğulaması makbuldür. Kiremitte fırını da yapılır. Ekim ve kasım en lezzetli olduğu aylardır</p><p><strong>Kefal ne zaman yenir?;</strong> farklı kefal türleri Türkiye denizlerinin hepsinde yer alır. Temelde sıcak ve ılıman denizlerde yaşayan kefalin boyu cinsine göre15 cm'den 90 cm'ye kadar çıkabilir. Küçük cinslerinin tavası büyüklerininse buğulaması yapılır. Tütsüsü de lezzetli olan kefalin yumurtalarından tarama ve havyar da yapılır. Haziran-Eylül ayları dışında yılın tümünde lezzetlidir.</p><p><strong>Kılıçbalığı ne zaman yenir?;</strong></p><p>genellikle okyanusların ılıman bölgelerinde yaşayan kılıçbalıkları Akdeniz, Ege ve Marmara'da da görünür. Ortalama uzunluğu 1.80 metreden 3 buçuk metreye kadar çıkabilir. Aşırı avlanma nedeniyle kılıçbalıklarının nesli tükenme tehlikesi ile karşı karşıyadır. Eti çok lezzetli olan kılıçbalığının özellikle şiş ızgarası tavsiye edilir. Kılıçbalığının en lezzetli olduğu aylar Ağustos ve Eylül'dür.</p><p><strong>Levrek ne zaman yenir?;</strong></p><p>Akdeniz'de yaşayan levrek sürülerinin önemli bir bölümü ilkbahar geldiğinde Marmara'ya, Marmara'dakiler de Karadeniz'e göç eder. Bu göçler sonbaharda ters yönde tekrarlanır. Her mevsimde, genellikle de Mayıs ortalarından Ekim sonuna kadar avlanır. Eti yağsız ve lezzetli olan levreğin en çok tavası, ızgarası ve fırını yapılır. Mezgit gibi Levrek de Şubat-Mayıs aylarında lezzetli olur.</p><p><strong>Lüfer [ne zaman yenir?;</strong></p><p>'Boğazın sultanı' olarak adlandırılan lüfer yaz aylarında Ege'den Marmara'ya ve Boğaz'dan da Karadeniz'e çıkar. Lüfer sürüleri, yumurta bıraktıktan sonra Eylül ayının ortalarından itibaren tekrar İstanbul Boğazı'na döner. Lüferin özellikle ızgarası çok lezzetli olur. Yılın her ayında tüketilen lüfer, özellikle Ağustos-Eylül arasında lezzetlidir.</p><p><strong>Mezgit ne zaman yenir?;</strong></p><p> göçmen bir tür olan mezgit kışın Karadeniz'den Marmara'ya göçer. Mart ayında yumurta döktükten sonra Mayıs'ta yeniden Karadeniz'e çıkar. Ortalama 30-40 cm. uzunluğunda olan mezgitin eti beyaz ve lezzetlidir. Genlikle tava ve haşlaması yapılan mezgit, Şubat-Mayıs aylarında lezzetlidir.</p><p><strong>Orkinos ne zaman yenir?;</strong> ortaklama boyu 2-4 metre ağırlığı da 250 kilogram olan orkinos denizlerin en büyük balıklarındandır. Türkiye sularında Nisan ayı başında Akdeniz'den göçe başlayan orkinos sürüleri Ege ve Boğazlar üzerinden Karadeniz'e çıkar. Kırmızı etli orkinosun genellikle konservesi yapılır. Küçük orkinosların kanı akıtılıp tuzlandıktan sonra ızgarası yapılır. En lezzetli olduğu aylar Ekim ve Kasım'dır.</p><p><strong>Palamut ne zaman yenir?;</strong></p><p>Palamut boyuna göre çeşitli isimler ile anılır. Palamutvonozu 12-16 cm, kestanepalamudu 16-22 cm, çingenepalamudu 22-28 cm, palamut 28-35 cm, zindandelen 35-40 cm, torik 40-45 cm, sivri 45-55 cm, altıparmak 55-65 cm ve piçuta 65 cm ve üzeri. Genelde ılıman ve sıcak denizlerde yaşayan palamutlar ilkbaharda yumurta dökmek için sürüler halinde İstanbul Boğazı'ndan Karadeniz'e çıkar, Ağustos'ta geri dönerler. Güneyde yaşayan palamut sürülerinin üreme dönemi Nisan-Mayıs, Karadeniz'de yaşayanlarınsa Mayıs-Hazirandır. Siyah etli ve lezzetli olan palamutun en lezzetli olduğu dönem Eylül sonundan Şubat'a kadar olan dönemdir. Tavası, ızgarası ve yahnisi tavsiye edilir.</p><p> </p><p> </p><p><strong>Pisi balığı ne zaman yenir? ;</strong> bir tabağı andıran vücut yapısı ile Akdeniz ve Ege sularında bulunur. Üreme mevsimi Mayıs-Ağustos arasıdır. Eti beyaz ve lezzetli olan pisi balığının tavası, ızgarası, şişi ve haşlaması yapılır. Yılın tamamında lezzetlidir.</p><p><strong>Sardalya ne zaman yenir?</strong> Türkiye'nin hemen bütün kıyılarında görünen sardalya sürüleri ilkbaharda büyük sürüler halinde Ege'den Marmara'ya göç ederler ve buradan da Karadeniz'e geçerler. Yine de Akdeniz ve Ege'de göç etmeyen sardalya sürüleri bulunur. En lezzetli balıklar arasında yer alan sardalyanın ızgarası, buğulması ve tuzlaması yapılır. Haziran-Eylül arası lezzetlidir.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="arz-ı hal, post: 462420, member: 78941"] [COLOR=rgb(0, 0, 0)][FONT=verdana]Balık muhteşem lezzeti ve sağlığa olan faydası ile en yararlı besinlerin başında geliyor.Balık türleri denizlerde mevsimine göre çeşitlilik gösterebiliyor.Her mevsim farklı bir özellik gösteren balık türlerinin ne zaman yenileceği konusunda bir araştırma yaptık işte mevsimine göre balık yeme rehberi. [URL='http://farkbul.net/img/hangi-balik.jpg'][IMG]http://farkbul.net/img/hangi-balik.jpg[/IMG][/URL] [/FONT][/COLOR] [B] Çupra ne zaman yenir?;[/B] Akdeniz ve Ege kıyılarında yaygın olan çipuraya seyrek de olsa Marmara'da da rastlanır. Ege'de Kasım, Akdeniz'de ise Ekim ve Aralık ayları arasında üreme mevsimine girer. Boyları ortalama 25-35 cm. arasındadır. Eti az kılçıklı, sert ve beyaz olan çipura Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Özelikle ızgarası çok lezzetli olur. Temmuz-Ağustos ayları balığın en lezzetli olduğu dönemdir. [B]Gümüş ne zaman yenir?;[/B] Marmara Denizi'nde bulunan gümüş balıkları üremek için Nisan ayının sonlarında Karadeniz'e geçer, sonbaharda ise geri döner. En fazla 20 cm. uzunluğa ulaşan gümüşün özellikle una bulunmuş tavası lezzetli olur. [B]Hamsi ne zaman yenir?;[/B] Hamsi sürüleri Eylül ayı sonlarında Azak Denizi'nden Doğu Karadeniz'e göç eder. Ekim ayının ikinci haftası av mevsimi açılır. Göçlerini batıya doğru sürdüren hamsi sürüleri Kasım ayı ortalarından itibaren Marmara Denizi'nde görülmeye başlanır. Ortalama boyu 18 cm kadar olan hamsilerin eti yağlı ve lezzetlidir ızgarası, tavası ve buğulaması yapılır. Karadeniz mutfağında ise kullanım alanı çok geniştir. Hamsinin en lezzetli olduğu dönem Kasım-Şubat arasıdır. [B]İstavrit ne zaman yenir?;[/B] Hamsiden sonra en çok avlanan ve tüketilen balık türü olan istavrit türleri genellikle Nisan ayında yumurtlamaya başlar. Yumurtlama süresi türe göre Haziran ile Eylül ayına kadar sürer. İstavritin daha çok tavası ve buğulaması yapılır. Ocak-Nisan arası istavritin en lezzetli olduğu dönemdir. [B]İzmarit ne zaman yenir?;[/B] daha çok Akdeniz ve Ege'de görülür. Marmara'da yaşayan bazı izmarit sürüleri ilkbaharda Karadeniz'e çıkarlar, sonbahar sonunda tekrar geri dönerler. Beyaz etli izmaritin özellikle ızgası çok lezzetli olur. Tavası yapılırken ise oldukça kalın olan derisini çıkarmak gerekir. Özellikle Şubat-Nisan arasında lezzetli olur. [B]Kalkan ne zaman yenir?;[/B] nerdeyse tamamen yusyuvarlak olan bu pulsuz balık en çok aranan balıklardan biridir. Esas olarak Karadeniz'de bulunan kalkan balığı nadir olarak Marmara, Ege ve Akdeniz'de de bulunur. 1 Mayıs-30 Haziran arası Türkiye'nin tüm karasularında avlanması yasaktır. Ortalama boyu 40-50 cm olan kalkan, beyaz etiyle en lezzetli balıklardan biridir. Kalkan, genelde tavada pişirilir, ızgarası, şişi ve buğulaması da yapılır. Yemeden önce derisindeki düğmeler ayıklanmalıdır. Ocak-Nisan arası kalkanın en lezzetli olduğu dönemdir. [B]Karagöz ne zaman yenir?;[/B] Türkiye'nin tüm denizlerinde bulunur. Ortalama uzunluğu 18-25 cm. kadardır. Eti son derece lezzetli olan karagözün tavası, ızgarası ve buğulaması makbuldür. Kiremitte fırını da yapılır. Ekim ve kasım en lezzetli olduğu aylardır [B]Kefal ne zaman yenir?;[/B] farklı kefal türleri Türkiye denizlerinin hepsinde yer alır. Temelde sıcak ve ılıman denizlerde yaşayan kefalin boyu cinsine göre15 cm'den 90 cm'ye kadar çıkabilir. Küçük cinslerinin tavası büyüklerininse buğulaması yapılır. Tütsüsü de lezzetli olan kefalin yumurtalarından tarama ve havyar da yapılır. Haziran-Eylül ayları dışında yılın tümünde lezzetlidir. [B]Kılıçbalığı ne zaman yenir?;[/B] genellikle okyanusların ılıman bölgelerinde yaşayan kılıçbalıkları Akdeniz, Ege ve Marmara'da da görünür. Ortalama uzunluğu 1.80 metreden 3 buçuk metreye kadar çıkabilir. Aşırı avlanma nedeniyle kılıçbalıklarının nesli tükenme tehlikesi ile karşı karşıyadır. Eti çok lezzetli olan kılıçbalığının özellikle şiş ızgarası tavsiye edilir. Kılıçbalığının en lezzetli olduğu aylar Ağustos ve Eylül'dür. [B]Levrek ne zaman yenir?;[/B] Akdeniz'de yaşayan levrek sürülerinin önemli bir bölümü ilkbahar geldiğinde Marmara'ya, Marmara'dakiler de Karadeniz'e göç eder. Bu göçler sonbaharda ters yönde tekrarlanır. Her mevsimde, genellikle de Mayıs ortalarından Ekim sonuna kadar avlanır. Eti yağsız ve lezzetli olan levreğin en çok tavası, ızgarası ve fırını yapılır. Mezgit gibi Levrek de Şubat-Mayıs aylarında lezzetli olur. [B]Lüfer [ne zaman yenir?;[/B] 'Boğazın sultanı' olarak adlandırılan lüfer yaz aylarında Ege'den Marmara'ya ve Boğaz'dan da Karadeniz'e çıkar. Lüfer sürüleri, yumurta bıraktıktan sonra Eylül ayının ortalarından itibaren tekrar İstanbul Boğazı'na döner. Lüferin özellikle ızgarası çok lezzetli olur. Yılın her ayında tüketilen lüfer, özellikle Ağustos-Eylül arasında lezzetlidir. [B]Mezgit ne zaman yenir?;[/B] göçmen bir tür olan mezgit kışın Karadeniz'den Marmara'ya göçer. Mart ayında yumurta döktükten sonra Mayıs'ta yeniden Karadeniz'e çıkar. Ortalama 30-40 cm. uzunluğunda olan mezgitin eti beyaz ve lezzetlidir. Genlikle tava ve haşlaması yapılan mezgit, Şubat-Mayıs aylarında lezzetlidir. [B]Orkinos ne zaman yenir?;[/B] ortaklama boyu 2-4 metre ağırlığı da 250 kilogram olan orkinos denizlerin en büyük balıklarındandır. Türkiye sularında Nisan ayı başında Akdeniz'den göçe başlayan orkinos sürüleri Ege ve Boğazlar üzerinden Karadeniz'e çıkar. Kırmızı etli orkinosun genellikle konservesi yapılır. Küçük orkinosların kanı akıtılıp tuzlandıktan sonra ızgarası yapılır. En lezzetli olduğu aylar Ekim ve Kasım'dır. [B]Palamut ne zaman yenir?;[/B] Palamut boyuna göre çeşitli isimler ile anılır. Palamutvonozu 12-16 cm, kestanepalamudu 16-22 cm, çingenepalamudu 22-28 cm, palamut 28-35 cm, zindandelen 35-40 cm, torik 40-45 cm, sivri 45-55 cm, altıparmak 55-65 cm ve piçuta 65 cm ve üzeri. Genelde ılıman ve sıcak denizlerde yaşayan palamutlar ilkbaharda yumurta dökmek için sürüler halinde İstanbul Boğazı'ndan Karadeniz'e çıkar, Ağustos'ta geri dönerler. Güneyde yaşayan palamut sürülerinin üreme dönemi Nisan-Mayıs, Karadeniz'de yaşayanlarınsa Mayıs-Hazirandır. Siyah etli ve lezzetli olan palamutun en lezzetli olduğu dönem Eylül sonundan Şubat'a kadar olan dönemdir. Tavası, ızgarası ve yahnisi tavsiye edilir. [B]Pisi balığı ne zaman yenir? ;[/B] bir tabağı andıran vücut yapısı ile Akdeniz ve Ege sularında bulunur. Üreme mevsimi Mayıs-Ağustos arasıdır. Eti beyaz ve lezzetli olan pisi balığının tavası, ızgarası, şişi ve haşlaması yapılır. Yılın tamamında lezzetlidir. [B]Sardalya ne zaman yenir?[/B] Türkiye'nin hemen bütün kıyılarında görünen sardalya sürüleri ilkbaharda büyük sürüler halinde Ege'den Marmara'ya göç ederler ve buradan da Karadeniz'e geçerler. Yine de Akdeniz ve Ege'de göç etmeyen sardalya sürüleri bulunur. En lezzetli balıklar arasında yer alan sardalyanın ızgarası, buğulması ve tuzlaması yapılır. Haziran-Eylül arası lezzetlidir. [/QUOTE]
Alıntıları ekle...
İsim
Spam kontrolü
Atatürk'ün doğduğu şehir?
Cevapla
Forumlar
Kadın / Erkek Dünyası
Diyet / Mutfak
Hangi mevsimde hangi balık yenir?
Top