Türk mutfağında en çok kullanılan besinler arasında yer alan tereyağı, doğal tüketildiğinde insan vücuduna fayda sağlamaktadır. Peki doğal olmayan tereyağını anlamanın püf noktaları nelerdir? Gerçek tereyağı nasıl anlaşılır? işte, doğal tereyağını anlamanın sırrı...
Sofralardan eksik olmayan vitamin kaynağı tereyağını, doğal tüketilmesi ve kaliteli olup olmadığına dikkat edilmesi uzmanların üzerinde durduğu önemli noktalar arasındadır. Mineral kaynaklı bu besin doğal olduğu taktirde bağışıklık sistemini güçlendirir ve kanserle mücadele eder. Aynı zamanda güçlü bir antioksidan olan tereyağının gerçek olup olmadığı nasıl anlaşılır? Kaliteli tereyağ nasıl seçilir?
GERÇEK TEREYAĞ NASIL ANLAŞILIR?
- Köy tereyağı yoğurttan çıkarılır. İnekten süt sağıldıktan sonra mayalanır ve bekletilir. Bu uygulamayla yapılan yöntem tereyağının kaliteli olduğuna işarettir.
- Küçük bir parça tereyağını alıp sıcak suya atınız. Gerçek tereyağı tek parçada ufalarak erir, eğer parçalara ayrılarak eriyorsa o gerçek tereyağı değildir.
- Gerçek tereyağını, mutfağınızda oda sıcaklığında bıraktığınızda asla tamamen erimez sadece yumuşar. Ne kadar yumuşarsa yumuşasın şeklini de bozmaz. Aksi halde seyrederse gerçek tereyağı değildir.
- Gerçek tereyağını buzdolabından çıkarır çıkarmaz bıçakla kesmekte zorlanabilirsiniz. Eğer bir çatlamalar oluyorsa gerçek tereyağı olmadığına işarettir.
- Sarı olan tereyağları gerçektir ancak beyaz renkler de gerçek olabilir. Bu renk uyuşmazlığının nedeni yağ yapımında kullanılan hayvanın sütüyle alakalıdır.
- Tereyağını tavada erittiğiniz zaman baloncuk olmaz ve köpürmezse gerçek ve doğal bir tereyağı değildir.
