Forumlar
Yeni Mesajlar
CerezExtra
EĞLENCE ↓
Şans Kurabiyesi
Renk Falınız
ÇerezRADYO
Sevgiliye Özel
ÇerezDERGİ
Hızlı Okuma Testleri
Pratik Çözümler
Yeniler
Yeni Mesajlar
Yeni ürünler
Yeni kaynaklar
Son Aktiviteler
İndir
En son incelemeler
Dükkan
Giriş
Kayıt
Yeniler
Yeni Mesajlar
Menu
Giriş
Kayıt
Uygulamayı yükle
Yükle
Forumlar
Kadın / Erkek Dünyası
Diyet / Mutfak
Bugün Ne Pişirsem ? / Yemek Tarifleri
Adapazarı Usulü Kuzu Budu (Sakarya) Nasıl Yapılr-Adapazarı Usulü Kuzu Budu
JavaScript devre dışı bırakıldı. Daha iyi bir deneyim için, devam etmeden önce lütfen tarayıcınızda JavaScript'i etkinleştirin.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Konuya cevap yaz
Mesaj
<blockquote data-quote="yaren*" data-source="post: 343638" data-attributes="member: 72678"><p style="text-align: center"><strong><span style="color: darkred"><span style="font-size: 18px">Adapazarı Usulü Kuzu Budu (Sakarya) Tarifi</span></span></strong></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #ff0000"><strong><img src="http://www.hizliupload.com/img/40271721357079747495.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></strong></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #ff0000"><strong><span style="font-size: 18px">Malzemeler</span></strong></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">1 büyük<span style="color: #660033"> soğan</span> (ince doğranmış)</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">2 diş<span style="color: #660033"> sarımsak</span> (dövülmüş)</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">100 gr (1/2 su bardağı) kuru<span style="color: #660033"> üzüm</span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">125 gr<span style="color: #660033"> tavuk ciğeri</span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">1/2 çorba kaşığı yenibahar</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">1 kahve kaşığı karabiber</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">1 kahve kaşığı kimyon</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">1 su bardağı haşlanmış<span style="color: #660033"> pirinç</span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">3 kg’lık 1<span style="color: #660033"> kuzu</span> budu (kemikleri çıkarılıp, fazla yağları ayıklanmış)</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">1 tatlı kaşığı tuz</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">1 çay kaşığı karabiber</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">2 tatlı kaşığı un</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">1 çorba kaşığı<span style="color: #660033"> domates</span> salçası</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">2 tatlı kaşığı kırmızıbiber </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">1+1/4 su bardağı<span style="color: #660033"> tavuk</span> suyu</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black"><u>Harcı</u></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #ff0000"><strong><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">Hazırlanışı</span></span></strong></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #000000"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.</span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #000000"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">Harcı hazırlamak için tereyağı, orta ateşte, büyük bir tavada kızdırıp soğan, sarımsak ve kuru üzümleri, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar yumuşak ve saydam olana kadar kavurunuz. Delikli kepçeyle, tavadakileri alıp, orta boy bir kasede soğumaya bırakınız. Tavuk ciğerlerini tavaya koyup sık sık karıştırarak 6-7 dakika kavurunuz. Delikli kepçeyle ciğerleri çıkarıp, kesme tahtasına koyunuz. Keskin bir bıçakla ciğerleri elden geldiğince ince kıyınız.</span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #000000"><span style="font-size: 15px"><span style="color: black">Ciğerleri, kasedeki soğanlı karışıma katıp yenibahar, karabiber, kimyon ve haşlanmış pirinci ekleyiniz. Tahta kaşıkla iyice karıştırarak, bir kenarda soğumaya bırakınız. Kemikleri çıkarılmış kuzu budunu, yağlı kısmı alta gelecek biçimde kesme tahtasına yayınız. Ciğer-pirinç karışımmı etin üstüne boşaltıp tuz ve biberi serpiniz. Eti sıkıca sarıp, 2,5 cm arayla bağlayınız. Kuzu budunu büyük bir tencereye koyup, tereyağı küçük küçük parçalar halinde üstüne serpiştiriniz. Tencereyi fırının orta katına sürüp, eti arasıra suyundan alıp üstüne gezdirerek 2 saat, bıçağın sivri ucu ete batırıldığında açık pembe su akana kadar pişiriniz. Tencereyi fırından çıkarıp, eti kesme tahtasına koyarak dilim dilim keserek, ısıtılmış bir servis tabağına diziniz. Tencerede 1 çorba kaşığı yağ bırakıp kalanını dökünüz. Tencereyi orta ateşe oturtup, unu ekleyiniz. Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş domates salçası, kurmızıbiber ve tavuk suyunu katıp kaynattıktan sonra, 1 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, sosu tadarak, gerekiyorsa biraz daha tuz ve biber atınız. Sosu etin üstüne döküp servis edin</span></span>iz</span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="yaren*, post: 343638, member: 72678"] [CENTER][B][COLOR=darkred][SIZE=5]Adapazarı Usulü Kuzu Budu (Sakarya) Tarifi[/SIZE][/COLOR][/B] [COLOR=#ff0000][B][IMG]http://www.hizliupload.com/img/40271721357079747495.jpg[/IMG][/B][/COLOR] [COLOR=#ff0000][B][SIZE=5]Malzemeler[/SIZE][/B][/COLOR] [SIZE=4][COLOR=black]1 büyük[COLOR=#660033] soğan[/COLOR] (ince doğranmış) 2 diş[COLOR=#660033] sarımsak[/COLOR] (dövülmüş) 100 gr (1/2 su bardağı) kuru[COLOR=#660033] üzüm[/COLOR] 125 gr[COLOR=#660033] tavuk ciğeri[/COLOR] 1/2 çorba kaşığı yenibahar 1 kahve kaşığı karabiber 1 kahve kaşığı kimyon 1 su bardağı haşlanmış[COLOR=#660033] pirinç[/COLOR] 3 kg’lık 1[COLOR=#660033] kuzu[/COLOR] budu (kemikleri çıkarılıp, fazla yağları ayıklanmış) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı 2 tatlı kaşığı un 1 çorba kaşığı[COLOR=#660033] domates[/COLOR] salçası 2 tatlı kaşığı kırmızıbiber 1+1/4 su bardağı[COLOR=#660033] tavuk[/COLOR] suyu[/COLOR][/SIZE] [SIZE=4][COLOR=black][U]Harcı[/U] 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı[/COLOR][/SIZE] [COLOR=#ff0000][B][SIZE=4][COLOR=black]Hazırlanışı[/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR] [COLOR=#000000][SIZE=4][COLOR=black]Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız. Harcı hazırlamak için tereyağı, orta ateşte, büyük bir tavada kızdırıp soğan, sarımsak ve kuru üzümleri, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar yumuşak ve saydam olana kadar kavurunuz. Delikli kepçeyle, tavadakileri alıp, orta boy bir kasede soğumaya bırakınız. Tavuk ciğerlerini tavaya koyup sık sık karıştırarak 6-7 dakika kavurunuz. Delikli kepçeyle ciğerleri çıkarıp, kesme tahtasına koyunuz. Keskin bir bıçakla ciğerleri elden geldiğince ince kıyınız. Ciğerleri, kasedeki soğanlı karışıma katıp yenibahar, karabiber, kimyon ve haşlanmış pirinci ekleyiniz. Tahta kaşıkla iyice karıştırarak, bir kenarda soğumaya bırakınız. Kemikleri çıkarılmış kuzu budunu, yağlı kısmı alta gelecek biçimde kesme tahtasına yayınız. Ciğer-pirinç karışımmı etin üstüne boşaltıp tuz ve biberi serpiniz. Eti sıkıca sarıp, 2,5 cm arayla bağlayınız. Kuzu budunu büyük bir tencereye koyup, tereyağı küçük küçük parçalar halinde üstüne serpiştiriniz. Tencereyi fırının orta katına sürüp, eti arasıra suyundan alıp üstüne gezdirerek 2 saat, bıçağın sivri ucu ete batırıldığında açık pembe su akana kadar pişiriniz. Tencereyi fırından çıkarıp, eti kesme tahtasına koyarak dilim dilim keserek, ısıtılmış bir servis tabağına diziniz. Tencerede 1 çorba kaşığı yağ bırakıp kalanını dökünüz. Tencereyi orta ateşe oturtup, unu ekleyiniz. Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş domates salçası, kurmızıbiber ve tavuk suyunu katıp kaynattıktan sonra, 1 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, sosu tadarak, gerekiyorsa biraz daha tuz ve biber atınız. Sosu etin üstüne döküp servis edin[/COLOR][/SIZE]iz[/COLOR][/CENTER] [/QUOTE]
Alıntıları ekle...
İsim
Spam kontrolü
En iyi yönetim şekli?
Cevapla
Forumlar
Kadın / Erkek Dünyası
Diyet / Mutfak
Bugün Ne Pişirsem ? / Yemek Tarifleri
Adapazarı Usulü Kuzu Budu (Sakarya) Nasıl Yapılr-Adapazarı Usulü Kuzu Budu
Top