• Merhaba Ziyaretçi.
    "Güzel söz"
    konulu yarışma başladı. İlgili konuya BURADAN ulaşabilirsiniz. Sizi de bu yarışmada oy kullanmaya bekliyoruz...
  • Merhaba Ziyaretçi.
    Artık kazanılan ÇTL miktarları istenildiğinde TL ile değiştirilebiliyor. Konu ile ilgili detaylara BURADAN ulaşabilirsiniz.

2020’de en çok tercih edilen gıdalar belli oldu! – 2021 yılında hangi gıdalar trend olacak?

Lelis

İnsanın Sahip Olduğu Tek Şey Kendisiymiş
V.I.P

5fe07fc0adcdeb1d5059b4cf

2020’de besin alanında nasıl değişiklikler oldu?


Halihazırda ‘daha yalın, daha pak içerikli’ besinlere gerçek kesim evrilmeye başlamışken ‘daha fonksiyonel’ besinlere talep de 2020 yılında artış gösterdi.

5fe07fc3adcdeb1d5059b4db

Yeniden hijyen ve besin güvenliğinin daha da kıymet kazanmasıyla sağlam markaların ürettiği paketli besinlere talep arttı.
5fe07fc2adcdeb1d5059b4d5

Yüksek proteinli, daha düşük şeker içeriğine sahip, işlevsel özelliği arttırılmış (probiyotik, vitamin ekli, kolajen içerikli) besinleri raflarda daha fazla görmeye başladık ve ziyadesiyle da göreceğiz.
5fe07fc2adcdeb1d5059b4d7

2020’de pandeminin tesir ettiği öteki besin dalı de destek edici besinler oldu.
5fe07fc3adcdeb1d5059b4d9

Bağışıklık sistemini destekleyici bu desteklere talep 2020 yılında geçtiğimiz yıllara oranla büyük ölçüde arttı.
5fe07fc0adcdeb1d5059b4d1

Besin Desteği ve Beslenme Derneği (GTBD)’nin Nielsen ile birlikte gerçekleştirdiği “Gıda Desteği Kullanımı ve Beslenme Alışkanlıkları Ölçümü” anketi Covid-19 sürecinde besin destekleri kullanımının arttığını ortaya koydu.
5fe08026adcdeb1d5059b4dd

Ankete katılanların yüzde 71’i Covid-19 devrinde bağışıklığını artırmak için besin desteği kullandığını belirtirken; yüzde 37’si bu periyotta besin desteklerine daha fazla güvendiğini söyledi.
5fe07fc2adcdeb1d5059b4d3

Beşerler en çok hangi besinleri tercih etti? En çok hangi besinleri tüketti?
2020 yılı tüketici tercihlerini incelediğimizde açıkta satılan besinlere yönelimin azalarak paketli, inançlı besinlere talebin arttığını görüyoruz.

5fe080f4adcdeb1d5059b4e5

Bağışıklık sistemini desteklediği uzmanlar tarafından belirtilen meyve ve sebzeler ile bağırsak mikroflorasını düzenleyerek dolaylı olarak bağışıklık sistemine katkı sağlayan probiyotik özellikli besinlerin tüketimi de arttı.
5fe080f4adcdeb1d5059b4e3

Kefir, probiyotikli içecekler ve yoğurtlar bu kategoride en çok tercih edilen eserler oldu.
5fe08283adcdeb1d5059b4eb

Küresel besin kesiminde son birkaç yıldır artan ‘clean label’ yani pak, yalın içerikli, sentetik katkı, esirgeyici içermeyen paketli besin trendlerinin ülkemizde de 2020 yılında sürat kazandığını görüyoruz.
5fe08285adcdeb1d5059b4f1

Tüketicilerin sentetik katkı unsuru ve hami içermeyen, pak içerikli eserlere talebi arttı ve bu talebe karşılık vermek maksadıyla dal önderleri de eserlerini bu tarafta geliştirmeye başladı.
5fe08285adcdeb1d5059b4ef

Bilhassa sağlıklı atıştırmalık kategorisinde yapay renklendirici ve aroma verici içermeyen, rafine şeker eksiz eserler hem çocuklar hem de yetişkinler için daha fazla tercih edildi bu yıl.
5fe08284adcdeb1d5059b4ed

2020 yılında alerjen içeriği olmayan besinlerin tüketiminin de sürat kazandığını görüyoruz. Glutensiz, laktozsuz özelliklere sahip besinleri raflarda daha çok görmeye başladık ve üretiminin de tüketiminin de daha da artacağını öngörüyoruz.
5fe08286adcdeb1d5059b4f4

Tekrar sürdürülebilir besinin kıymet kazandığı günümüzde küresel besin dalında ‘plant-based’ olarak isimlendirilen bitkisel bazlı eserlerin tüketimi artarken ülkemizde bu tercihlerin ve buna bağlı üretimlerin bilhassa 2021-2022 yılında sürat kazanacağını öngörüyoruz.
5fe08286adcdeb1d5059b4f6

Tüketicilerin bitkisel bazlı besin taleplerinin arttığı, besin dalında de argelerin bu bahis üzerinde çalışmaya başladığı bir yıl oldu 2020.
5fe08828adcdeb1d5059b50b

Bu bağlamda beslenme alışkanlıklarımız nasıl değişti??
2020 yılında Türk Besin Kodeksi Besin Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Kılavuzu’nun yürürlüğe girmesiyle besin üreticilerinin etiketlerinde ve besin ögelerinde birtakım düzenlemeler kelam konusu oldu.

5fe08828adcdeb1d5059b50c

Tüketiciler de daha çok besin ögesi, içerik okumaya başladı ve bu bağlamda tercihlerde değişiklikler oldu, olmaya da devam edecek.
5fe08828adcdeb1d5059b50f

Artık tükettiğimiz besinin şeker içeriğine, doymuş ve trans yağ oranına, içindekiler kısmındaki katkı unsurlarına daha çok dikkat ediyoruz. Paketli besin alırken artık daha çok bilgiye ulaşarak tercih etme bahtımız var.
5fe08829adcdeb1d5059b511

2020 yılındaki pandemi süreci inançlı, hijyenik şartlarda üretilmiş paketli besine yönelimi arttırdı. Açıkta satılan besinlerin bu açıdan sağlam olmaması ve denetimsiz olması tüketicinin tercihlerinde belirleyici bir nokta oldu.
5fe0882cadcdeb1d5059b515

Buzdolabımıza soktuğumuz besinin dış ambalajının kapalı olması ve hatta silinebilmesi, dezenfekte edilebilmesi üzere daha evvel çok görmediğimiz talepler kelam konusu olmaya başladı.
5fe08829adcdeb1d5059b513

Besin üretiminde, besin güvenliğinin sağlanabilmesi için aslında elzem olan hijyen ve düzgün üretim şartları pandemide birtakım tüketici kesiti tarafından yeni fark edildi ve sorgulanmaya başlandı.
5fe0882cadcdeb1d5059b517

Besin markalarına tüketici tarafından bu süreçte en çok gelen sorular hijyen şartları, maske kullanımı ile alakalı oldu.
5fe08aa2adcdeb1d5059b51b

2021’de hangi besinler trend olacak?
2021’de ‘clean label’ yani pak, yalın içerikli besinlere talep ve tüketim artacak. Şeker ve yağ oranı azaltılmış, rafine şeker eksiz, glütensiz besinler daha da trend olurken yüksek protein içerikli besinlerin bilhassa plant-based dediğimiz bitkisel bazlı protein içerikleri ile zenginleştirileceğini göreceğiz.

5fe08aaeadcdeb1d5059b525

Probiyotik besinlerin çeşitlendiğini, vegan seçeneklerin de arttığını göreceğiz.
5fe08aa3adcdeb1d5059b51d

Daha az atık, sıfır atık ve tek kullanımlık plastiği tedbire çalışmaları kapsamında dalın başkan firmalarından ambalaj argeleri göreceğimiz bir yıl olacak 2021.
5fe08aabadcdeb1d5059b523

Daha az plastik içeren, tabiatta kolay çözülebilir, kolay geri dönüştürülebilir ambalajları raflarda daha çok göreceğiz.
5fe08aabadcdeb1d5059b521

Tekrar çalışan kesitin pratik ve sağlıklı besin talepleri daha çok karşılanacak. Yemek molalarında, çay saatlerinde tüketilebilecek, al-götür besinlerinin marketlerde alternatiflerinin arttığını göreceğiz.
5fe08aa4adcdeb1d5059b51f

Sağlıklı atıştırmalık kategorisindeki eser portföyünde de gelişmeler bizi bekliyor.
5fe08b0badcdeb1d5059b52a

Yeniden hem işlevsel (probiyotik, prebiyotik, yüksek proteinli, kolajenli vb), hem rafine şeker eksiz, sentetik katkı hususu içermeyen, koruyucusuz atıştırmalıklar çeşitlenecek.

alıntı
 
Top