Proteinlerin kaynakları nelerdir?
Proteinler; hayvansal ve bitkisel besinlerde bulunmaktadır. Ancak hayvansal besinlerden sağlanan proteinler, bitkisel kaynaklı proteinlerle karşılaştırıldığında vücutta daha etkin kullanılmaktadır. Hayvansal kaynaklı süt, yoğurt, peynir, yumurta, et (kırmızı et, kümes hayvanları, balık vb.) gibi besinler iyi birer protein kaynağıdır. Ayrıca bitkisel kaynaklı olmasına karşın kurubaklagiller de (kuru fasulye, nohut, mercimek) proteinden zengin besinler arasında sayılmaktadır.
Proteinlerin görevleri nelerdir?
Proteinlerin yapı taşı olan amino asitler, vücut organlarının en küçük birimi olan hücrelerin esas yapısını oluşturmaktadır. Ayrıca proteinler;
Yıpranan dokuların yenilenmesinde,
Vücudun dıştan gelen mikroplara karşı savunmasında,
Hücre içi ve dışı sıvıların osmotik dengesinin sağlanmasında,
Kırmızı kan hücrelerindeki oksijen taşıyan hemoglobinin yapısında,
Enzim ve hormonların yapısında,
Egzersize bağlı kas fibrillerindeki mikro hasarın onarımında,
Enerji sağlamada görev yapmaktadır.
Proteinler; hayvansal ve bitkisel besinlerde bulunmaktadır. Ancak hayvansal besinlerden sağlanan proteinler, bitkisel kaynaklı proteinlerle karşılaştırıldığında vücutta daha etkin kullanılmaktadır. Hayvansal kaynaklı süt, yoğurt, peynir, yumurta, et (kırmızı et, kümes hayvanları, balık vb.) gibi besinler iyi birer protein kaynağıdır. Ayrıca bitkisel kaynaklı olmasına karşın kurubaklagiller de (kuru fasulye, nohut, mercimek) proteinden zengin besinler arasında sayılmaktadır.
Proteinlerin görevleri nelerdir?
Proteinlerin yapı taşı olan amino asitler, vücut organlarının en küçük birimi olan hücrelerin esas yapısını oluşturmaktadır. Ayrıca proteinler;
Yıpranan dokuların yenilenmesinde,
Vücudun dıştan gelen mikroplara karşı savunmasında,
Hücre içi ve dışı sıvıların osmotik dengesinin sağlanmasında,
Kırmızı kan hücrelerindeki oksijen taşıyan hemoglobinin yapısında,
Enzim ve hormonların yapısında,
Egzersize bağlı kas fibrillerindeki mikro hasarın onarımında,
Enerji sağlamada görev yapmaktadır.
